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匠心独运 精益求精
——隆聚集团举办2017宴席冷菜技能大赛

来源:www.jxcyxh.org 发布时间:2017-09-08 被阅读:4319
     为了弘扬工匠精神,强化冷菜岗位技能训练,调动冷菜厨师钻研技术的积极性和创新能力,挖掘宴席冷菜四大拼盘特色,由隆聚餐饮集团劳动竞赛委员会主办的“2017年隆聚集团宴席冷菜技能大赛”,于2017年6月27日,在金悦王朝国宴中心举行。集团12家门店选拔产生的24名选手参加角逐。
    本次比赛规定原料自选,但要求菜品可复制,物超所值,形式不限,自由发挥,时间60分钟。评委根据选手的现场操作仪容仪表,操作规范、熟练程度、安全卫生、盘饰、口味和菜单设计现场解说进行综合评分,最后,嘉善店宋道军荣获金奖,国宴店刘进、海盐店黄可峰荣获银奖,崇福店王威、平望店李琪、洪兴店刘强分别获铜奖。

比赛现场
 
 
 
 
 
现场解说
 
 
 
集团总裁马春娟讲话
 
 
厨务总监王凯作比赛点评
 
 
颁优秀奖
 
 
崇福店王威、平望店李琪、洪兴店刘强荣获铜奖。
 
 
国宴店刘进、海盐店黄可峰荣获银奖。
 
 
集团总裁为嘉善店宋道军颁金奖。
 

 

 

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