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开展嘉兴市反对餐饮浪费示范单位检查活动

来源: 发布时间:2021-01-22 被阅读:33

      为贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示,落实省委、省政府办公厅印发的《浙江省政府坚决制止餐饮浪费行为行动方案》精神和嘉兴市委、市政府印发的《嘉兴市坚决制止餐饮浪费行为行动方案》的要求,1月19日-21日,由市市场监督管理局和各属地市场监督管理局与1分彩下载组成联合检查组,从100家反对餐饮浪费示范单位中抽查26家,检查分八项内容:企业资质情况、食品安全管理情况、提供节约用餐便利情况、推行节约用餐标识情况、规范餐饮经营行为情况、餐饮行业自律情况、倡导文明用餐风尚情况、现场抽查餐饮浪费现象。

                                                                  
       此次检查以提供节约用餐便利情况为重点。大多数酒店尤其是大型饭店做得比较好,酒店对国家推行的例行节约、反对餐饮浪费现象都比较重视并能认真执行。服务人员能提醒客人适量点菜,酒店有半份菜或小份菜,对剩菜部分提供免费打包盒,对践行光盘行动的消费者都有不同内容的奖励措施,如:结账抹零、打折(结账时打95折或98折)、送菜金抵用券、送水果、送饮料、送停车券等等,这些措施的实施有力推动了消费者自觉抵制舌尖上的浪费行为。在检查中看到,就餐人员几乎个个光盘行为,垃圾桶里只有少量剩饭剩菜。

                                                    

                                                    6人点7份小份菜                           奖励措施                         员工食堂监控                   员工餐管理规定
      另一检查重点是倡导文明用餐风尚情况。检查结果可以说是喜中有忧。大多数酒店尤其是大型酒店,能自觉地推行文明用餐、使用公筷公勺,有明显的标识牌,每个包厢或者零点桌的摆台上都放有两双筷子、一副公勺,但几家小型社会餐馆,除了放一双一次性筷子,餐桌的中央象征性地只放了一双公筷,没有公勺。当检查组织人员指出这样的摆放不符合要求时,酒店经营者却说:给每位客人放置公筷公勺吃起来不方便等等。这就说明了推行公筷公勺还需要酒店经营者与消费者达成共识共同践行才能蔚然成风。

                                                                           

                                                                                  摆放公筷公勺               备用公筷公勺
       检查中还发现一个共同问题,除了嘉兴一家著名海鲜酒楼在包厢的毒柜里放置了备用的公筷公勺外,大部分酒店没有在备餐台上设置公筷公勺放置区。检查人员告知:备用的公筷公勺是为了给客人在就餐期间污染了自己使用的公筷后及时调换的,希望检查人员的这番劝导能使各酒店及时放置备用公筷公勺。
      检查组还专门针对垃圾分类情况作了抽查。发现部分酒店垃圾分类不到位,边角料没有充分利用。

                                                                               

                                                                                      垃圾分类不到位                                                    
       通过检查,对于本市反对浪费示范酒店的基本执行情况,尤其是倡导文明用餐、厉行节约、垃圾分类等方面的了解,感受到示范企业为践行餐桌上的文明新风而做的积极努力,同时也发现了一些不尽人意的现象。倡导全社会用餐文明新风,需要餐饮企业与消费者共同努力,共同践行,大力提倡积极消费但决不能浪费的理念,在全社会形成浓厚的反对浪费的良好行为。


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